“2024世界中华火锅宴大赛”在德阳举行
12月12日，“2024世界中华火锅宴大赛”在四川德阳举行，招引了来自四川、重庆、江苏、北京、银川、上海等6省市12个区域的四十余家闻名火锅企业，120余名参赛选手，一起演绎了一场火锅文明的精彩对决。
作为火锅文明的重要展现渠道，世界中华火锅宴大赛是一场味觉与视觉的盛宴，也是一次多区域、多门户火锅文明的深度沟通与磕碰。本次大赛以团体赛的方式进行，每支参赛队由2至3人组成，参赛选手须在120分钟内完结展台安置和宴席。
竞赛中，选手们各显神通，重视食材的新鲜与质量，更在烹饪技艺和菜品构思上下足了功夫，以精深的技艺和共同的构思，将火锅这一传统美食赋予了新的生命和内在。从麻辣鲜香的川渝火锅，到清淡摄生的清汤火锅，再到风味共同的北方涮肉，每一种火锅都承载着当地共同的文明神韵和饮食上的习气，力求为广阔购买的人带来愈加健康、甘旨、共同的火锅体会。
来自广汉闲楼川渝红老火锅，把展台精心打造成三星堆博物馆新馆与老馆的造型，把三星堆面具元素融入餐具和火锅底料，成为此届大赛上最吸“晴”的安置。
大赛秉承“公平、公平、揭露”的准则，11名具有世界中餐业联合会世界评委资历的世界评委担任此次评委。评委从火锅底料、刀工处理、文明构思、养分调配、器皿调配、凉菜小吃等六方面予以查核。
“鲜！香！”竞赛现场，品尝了上海一家食品企业制造的香辣牛骨汤锅底后，评委们纷繁给予好评。
终究，依据竞赛规则和评委们的现场评判，闲楼川渝红老火锅荣获大赛特金奖（总冠军）；重庆优培餐饮办理有限责任公司、北京常赢三兄弟餐饮办理有限公司、成都茅歌餐饮办理有限公司、四川麻辣空间餐饮办理有限公司、成都五区顾大妈餐饮办理有限公司、四川丰井餐饮办理有限公司、成都聚鼎龙腾餐饮办理有限公司、乐至县归乡来旅行文明有限公司、成都如在蜀网络科技有限公司荣获大赛金奖。还有24家优秀企业取得银奖。
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