时间: 2025-02-14 06:18:01 | 作者: 产品中心
《舌尖上的我国（第四季）》从充溢人情味、日子态的小切断深化，带着观众探寻代代我国人以食为媒、生生不息的处世哲学和生计才智。
立春之日，《舌尖上的我国（第四季）》在CCTV-1、CCTV-9与观众久别重逢。该纪录片将视野聚集今世我国人与食物相关最为亲近的七个时空场景，从充溢人情味、日子态的小切断深化主题，带着观众探寻代代我国人以食为媒、生生不息的处世哲学和生计才智，带来一份诚心满满的新春大餐。
在国产纪录片界，美食可谓一支极具号召力也“卷”出新高度的体裁类型。《舌尖上的我国（第四季）》新春归来，观众与网友的偏心很直接。微博上，#舌尖上的我国第四季#论题阅览量过亿，“吃货们”留言“满满的感动和馋”。在复旦大学新闻学院研究员、播送电视学系主任唐俊看来，新一季调动了群众关于舌尖五味的团体回忆和文明回忆，它们有关人世焰火、乡土我国、文明源流，“正是这些回忆把天涯海角的我国人联络在一起，构成一个情感共同体和文明共同体，增进咱们的身份认同、文明认同”。
美食类纪录片不乏其人，观众缘何仍然喜爱走过十多年的“舌尖”故事？“我国美食的味道，包含我国人对天地万物的了解，是我国人的才智、我国人的浪漫。”主创团队的论述紧紧围绕“人”，“品美食、品人世，咱们的著作不是在云端，它有必要是从最结壮的日子泥土里结出的果实，被日子灌溉，因日子芳香。”因而，《绝活》《焰火》《勃发》《天作》《景物》《洞天》《华流》七集，分别从双手、菜市场、方寸、田园、县城、厨房、中餐厅等维度诠释咱们的日子史。
以第一集《绝活》为例，这既是年节时分的应景典礼感，一如片中所言“不管何时，亲手制造，都是我国人最高的餐桌礼遇”——从大自然的奉送到餐桌上的万千风味，背面离不开人的劳动、技艺与匠心。
关于“绝活”的了解，片中淮扬菜名厨陶晓东的“一把刀”是显见的。直刀法、柳叶刀法、蓑衣刀法、麦穗刀法、荔枝刀法……名厨手下的功夫，让寻常食材有了不寻常的美学出现，“手作温度”也是机械工业快速的提高年代下的精力按摩。更多时分，英豪不问出处，与“绝活”相关的食材并非高档饭馆专属，仅仅深藏贩子的地道民间饮食。
镜头扫过宁波的滩涂，朱英健他们用独门“武器”练就“荡”字诀，捕获鲜美的红钳蟹，由此制成的虾酱是宁波人下饭的日常佐食。镜头也对准泰州姜堰烧饼师傅的“花臂”，看一门非遗技法何故留存日复一日的辛劳底色，也看这一炉烧饼怎么唤醒左邻右舍。镜头还探入了自贡街头的小饭馆，一碗腰花、父女两代人，“盐帮菜”的传承也随亲情枢纽渗透进血脉基因。
普通的柴米油盐酱醋茶可以营造出味道深远，“绝活”之“绝”，是古人才智沉积在了寻常百姓的一蔬一饭，更显影在了人们对美好日子的向往里。
一趟穿行于山脉之间的公益慢火车，一张想象中的国际美食地图，纪录片以一实一虚两种物理空间坐标，将观众视野引向时刻纵深、国际的远方。如果说聚集手作绝活，切入的是微观视角；那么当镜头拉远，再看我国人的一日三餐，容纳的是大年代。
大凉山的褶皱里，5633次绿皮车行程376公里。从普雄到攀枝花，火车变身移动的菜市场，沿途24站，每停靠一站，车上的农特产就会多上几样，乘客们买家与卖家的身份就会随时切换。《焰火》一集，纪录片拨开大凉山人家的炊烟，看他们进山野里“挖宝”，在浓汤里蒸发香气，又登上火车、去往更远的当地。跟着彝族同胞罗俄伍几的脚步沉溺式感触火车菜市场，网友们为高原成长的野味尖货垂涎，更赞赏于，便是靠着绿皮车跋山涉水，食材兑换的财富把山里的孩子送去了全国大学——那一刻，时刻作证，乡愁乡味与村庄复兴的故事共漫长。
在我国美食遭到渐渐的变多海内外友人欢迎的当下，《舌尖上的我国（第四季）》特别设置了《华流》一集，叙述中餐出海的传奇。主创泄漏，其中有海外食材与我国烹饪技法的共舞，有中饭馆几代人在大洋彼岸的创业史，也有中餐在海外站稳脚跟乃至成为当地美食重要一部分的奇迹。这些附着在三餐里的探究精力、传承初心、平衡之道，其实表里如一诉说着丰厚立体的我国故事。记者 王彦
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